芥菜的多种做法（芥菜的15种做法）
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2025-04-14 15:08:30作者：YD166手机阅读>>
3. 芥菜拌海蜇- 简介：夏日凉菜，海蜇与芥菜的清爽组合。
- 风味特点：口感爽脆，酸甜适中。
- 食材清单：芥菜、海蜇皮、醋、糖、盐、辣椒油等。
- 烹饪步骤：
- 海蜇皮提前泡发，洗净切丝。
- 芥菜洗净切丝，用盐腌制10分钟，去水。
- 调制凉拌汁：醋、糖、盐、辣椒油混合均匀。
- 将海蜇丝和芥菜丝混合，倒入凉拌汁。
- 拌匀后放入冰箱冷藏30分钟。
- 取出后即可食用。
4. 芥菜蒸鱼- 简介：鱼肉鲜嫩，芥菜的清香与鱼肉的鲜美相得益彰。
- 风味特点：鱼肉鲜美，芥菜清香。
- 食材清单：芥菜、鲜鱼、姜、葱、蒸鱼豉油等。
- 烹饪步骤：
- 鲜鱼洗净，两侧切花刀，用料酒、盐腌制10分钟。
- 芥菜洗净切丝，铺在盘底。
- 将鱼放在芥菜上，撒上姜丝和葱段。
- 放入蒸锅，大火蒸8-10分钟。
- 取出后，倒掉盘中的汁水。
- 淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，再蒸1分钟即可。
5. 芥菜炖排骨- 简介：传统家常菜，排骨的鲜美与芥菜的清新相融合。
- 风味特点：肉质酥软，汤汁浓郁。
- 食材清单：芥菜、排骨、姜、葱、料酒、酱油等。
- 烹饪步骤：
- 排骨洗净，用开水焯去血水。
- 芥菜洗净切段，姜切片，葱切段。
- 锅中加油，放入姜片和葱段爆香。
- 加入排骨翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、酱油和足够的水，大火烧开后转小火慢炖。
- 排骨炖至八成熟时，加入芥菜段，继续炖至排骨酥软，汤汁浓郁即可。
6. 芥菜炒年糕- 简介：年糕软糯，与芥菜的清脆形成鲜明对比。
- 风味特点：年糕软糯，芥菜清脆。
- 食材清单：芥菜、年糕、蒜、酱油、糖等。
- 烹饪步骤：
- 年糕切片，芥菜洗净切段，蒜切末。
- 年糕片用沸水煮至软糯，捞出备用。
- 热锅冷油，下蒜末爆香。
- 加入芥菜段快速翻炒至断生。
- 加入年糕片，继续翻炒。
- 加入酱油和糖调味，翻炒均匀后出锅。
