每年春天，我都会用这方法腌莴笋，酸辣脆爽特下饭，隔天就能吃

春季正是适合吃莴笋的季节，这时候的莴笋既便宜还比较嫩，今天去菜市场，碰到卖新鲜莴笋的，10块钱三根，可以随便挑，每年的这个时候，我都会买一些回来腌着吃，平时用来当下饭小菜，非常不错。

莴笋的营养也很是丰富，其含有丰富的维生素、矿物质、植物纤维素等多种营养成分，同时莴笋中的钾含量高、热量低，是非常适合春季食用的一种高钾低钠型蔬菜，也适合减肥人士食用。

莴笋既可以直接用来凉拌着吃，也可以炒着吃或是腌着吃，其口感脆爽，既营养又美味，在春季，适量的常吃一些莴笋，对身体也是很有好处的。

今天我给大家分享的是家常腌莴笋的制作方法，每年春天，我都会用这方法腌莴笋，酸辣脆爽特下饭，隔天就能吃，下面一起来看看我是怎么做的吧。

【所需食材】：莴笋、小米椒、大蒜、姜片

【调味料】：食盐、生抽、香醋、冰糖

------制作步骤------

①：准备几根新鲜的莴笋，摘掉莴笋叶，可以用来凉拌或是小炒等，只留莴笋茎部即可，再分别削掉外皮（如果是很嫩的莴笋，可以用削皮刀来削皮，这样削得很薄，可以避免不必要的浪费），需要注意的是，要把图中白色筋膜的部分削干净，要不然会影响其口感。