菜做得好不好吃，真的是七分靠手艺，三分靠搭配。有些食材就是公认的绝佳搭配，比如西红柿炒鸡蛋、土豆炖鸡、洋葱炒肥肠，这些都是普通却经典的吃法。只要按照这个搭配来，即使厨艺不怎么样，成品的味道了不会太差。今天分享的这道蒜黄炒鸭血，也是这样一道菜。

鸭血含有丰富的蛋白质、多种氨基酸和大量的矿物质，而且性味咸凉，有补血清热的效果，是非常好的食材。蒜黄是大蒜的幼苗，因为是避光生长的，所以颜色嫩黄，口感也比较脆嫩，很适合炒着吃。这两样搭配，简单一炒就是开胃菜，鲜香味相互融合，味道特别赞。做法简单，开胃下饭，我给它满分。

蒜黄炒鸭血

【食材】蒜黄、鸭血、姜、蒜、干辣椒、花椒粒、​料酒、胡椒粉、盐、生抽

【具体做法】

1，蒜黄剥掉最外一层皮，用清水多淘洗几遍，洗净后沥干水分，根部切掉不要，剩下的再切成段。​鸭血用清水冲洗干净，切厚片。