来源：【昆明日报-掌上春城】

洋葱土豆炖土鸡

原料：

洋葱适量、土豆适量、土鸡适量、玉米油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、麻椒适量、辣椒适量、香叶适量、郫县豆瓣酱适量、火锅底料适量、盐适量、生抽适量、老抽一点点、蚝油适量、十三香适量。

做法步骤：

1. 土鸡洗净血水。

2. 凉水入锅。

3. 焯一滚儿捞出。

4. 洗净浮沫儿。

5. 土豆切滚刀块。

6. 洋葱切大块。

7. 葱，姜，蒜。

8. 锅里适量油烧热，放入葱姜蒜，花椒，麻椒，辣椒，香叶，郫县豆瓣酱，火锅底料。

9. 炒出红油。

10. 鸡块倒入。

11. 翻炒均匀。

12. 适量盐，生抽，老抽，蚝油，十三香调味儿。

13. 翻炒均匀。

14. 倒入适量清水。

15. 大火煮开。

16. 中小火炖30分钟。期间孩子又让放了一点火锅底料。汤色更红润了。

17. 土豆放入。

18. 继续炖15分钟。

19. 放入洋葱。

20. 翻炒几下关火。

来源：美食天下

责编：杨蓉

编审：吴晨萍

终审：周健军

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