许多人都没有尝试自制豆腐脑，最直接的原因就是嫌麻烦。

毕竟在家自制豆浆虽然不算长久以来才流行的事情，但是与外面简简单单一点就能买到豆浆的情形较起来还是让许多人觉得没这个必要。

不过随着时代进步，现在厨房各个电器也越来越现代化，其中不仅有能够自己操作又不用自己监视的电饭锅，还有会煮饭还能熬汤的多功能锅，包括更为细致的破壁机。

在这样的情况下，我觉得家庭中自制豆浆和豆腐脑就已经变得非常简单了。

自制豆腐脑一把干黄豆做三碗?

豆腐脑只有布丁一般细腻滑嫩，还原健康0添加，赶紧来看看吧。

家里需要准备的食材其实非常简单，只需要干黄豆、葡萄糖内酯、温水和清水。

不明白葡萄糖内酯是什么?

其实就是我们制作豆浆时用的凝固剂。

凝固剂通常有两种，一种是卤水，也就是石膏，另一种是葡萄糖内酯。

两者其实都是淀粉酶经过处理后得到的物质，用其中一种就够了。

不过因为蛋白质和淀粉触碰后会产生反应，如果使用石膏，豆腐可能会比较朴素，如果用葡萄糖内酯，就能够更加很好吃。

不信的话可以去市场上尝试一下，买几块不同制作过程的豆腐进行比较就能够发现这层小秘密。

此外，我们还需要破壁机或者大一点的搅拌机和煮沸锅。

因为个别地区可能买吗不到经营设备，我们可以暂时用破壁机和大一点的搅拌机替代，不过煮沸锅可不能换。

因为即使破壁机或者搅拌机再先进，也无法将豆浆进行二次加热操作。

首先，将家里洗净并提前浸泡好的黄豆放入破壁机中，加水至水位线，然后将其设置为“豆浆”模式开始磨豆浆。

磨好了之后，我们将破壁机自带下水口放置在煮沸锅上方，将其打开让豆浆流入锅中，自然从下水口出来的豆浆就会收集在下方锅中。

不能买上的朋友们也不必担心，我们可以用搅拌先代替破壁机进行磨豆浆操作，只不过这个过程比破壁机要麻烦一些。

首先将浸泡好的黄豆放在搅拌机中，加水至过豆面，然后包好防止大家开动机器时四处飞溅出来加上安全起见盖好。

之后打开机器开始进行磨豆浆，最后再将磨好的豆浆用漏网过滤掉残留的豆渣，最后留存的豆奶就是制作豆腐脑的原料。

只不过，用这个方法制作豆浆耗时较长，而且小家伙容易被机器声音吵到，所以我个人更推荐大家用破壁机。

磨好后的豆浆需要煮沸，这个过程必须要有，因为生豆浆是不能直接食用的，只有经过煮沸之后才能保证其安全。

另外，在煮沸过程中，豆浆会将上面的异味挥发掉，这样制作出的豆腐脑才能更加美味哦。