大家可能都在酒店或者外面饭店吃过牛腩，软糯入味而且入口即化，十分下饭。

但是自己买回牛腩自己下厨时，做出来的牛腩又硬又不入味还有牛肉的腥味。

今天我就把家传的牛腩做法教给大家，做出来的牛腩软糯香滑！

砂锅焖牛腩

首先我们主要的食材有：牛腩、白萝卜、姜、蒜、5根小葱、花椒一小把、草果1个、桂皮适量、香叶2片、八角2颗、陈皮一片（晒*橘子皮）。

因为牛腩熟了之后会缩水，所以我们将牛腩切成稍大的块状，放入碗中加水洗净血水。

白萝卜去皮，削去表面的纤维，这样煮出来的白萝卜更加软嫩，将萝卜去头去尾，切成滚刀块，更容易煮熟。

准备工作做好之后，我们准备开始做牛腩！

萝卜焖牛腩

起锅烧水，将牛腩放入锅中焯水，加料酒姜片去腥，打去浮沫，焯好水后捞出。

把锅烧热加油，油热下入小葱、姜、蒜还有之前准备好的香料，小火煸出底料香气，下入焯水过的牛腩，大火把牛腩炒香，加入一勺豆瓣酱，炒香炒出红油，再加入萝卜块，翻炒将萝卜的生味去除，再加入啤酒，没过牛腩表面，最后倒入电压力锅中加入一勺胡椒粉炖煮15到20分钟，或者直接按电压力锅的预设炖煮功能。

软糯的炖牛腩

牛腩炖煮好后，加入食盐、鸡精、蚝油调味，此时牛腩和萝卜都已经炖得非常软嫩了，入口即化。

再将牛腩再倒回炒锅内，大火进行收汁，加入淀粉让汤变稠一点，（喜欢萝卜炖牛腩汤的朋友也可以不收汁水）最后装盘撒上葱花即可出菜了。

用筷子轻轻夹起一块牛腩，轻易就可以夹烂，放入口中，嘴巴一抿牛腩就化了，汤汁就流到舌头上，汤汁带着牛腩的味道混合着卤香味，真是下饭神器！

大家快去试一下我的家传牛腩配方吧，非常好吃哦，味道一定会让你惊喜的！

原创文章分享，码字不易，喜欢可点赞关注，欢迎评论分享您的看法