秘制红油

配料比例，小米椒辣椒面300克，子弹头辣椒面300克，二荆条辣椒面400克，冰糖15克，盐10克，白酒10克，白芝麻80克，大豆油5千克，菜籽油500克。

辅料比例，生姜70克，大葱50克，小葱20克，香菜50克，胡萝卜40克，洋葱40克，大蒜35克，芹菜40克，红花椒5克，青花椒5克，紫草15克。

香料比例，香叶两克，香果5克，草果5克，桂皮10克，山奈三克，白蔻两克，小茴香三克。

4种五香粉配方

用于红烧、卤肉

桂皮25克，山柰90克，丁香45克，白蔻22克，砂仁22克

用于烧烤、烤肉

八角20克，桂皮20克，丁香10克，小茴香60克，5加皮20克

去腥、解腻、开胃

八角100克，花椒100克，茴香粉100克，白豆蔻100克，陈皮300克，草果150克，砂仁200克。

用于去腥、去异味

八角100克，桂皮15克，山奈20克，茴香粉15克，砂仁8克，白胡椒6克，干姜粉35克。

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