4.锅中热油，加入青花椒炸香，放入火锅底料翻炒出油加入蒜、、姜片、葱段翻炒，倒入鸡肉翻炒至断生，加入适量酱油翻炒上色。

5.加入适量开水或骨汤没过鸡肉，倒入焯水的豆腐，盖上锅盖，小火煮20分钟，煮好后倒入碗中。

6.锅洗净，开火加食用油、花椒油、青花椒，放入葱花炸香出油，放入辣椒翻炒断生即可，淋在盛好的鸡肉上，这样一道豆花鸡就做好了。

豆腐是常见的豆制品，味甘或咸性寒，可清热散血，调脾胃，除胀气。营养价值高，易于吸收，既能满足人体对钙的需求又不会长脂肪，有“植物肉”的美称。不宜过多食用，避免引起消化不良及其他副作用。

川菜品种繁多，口味复杂，喜欢吃川菜的朋友们如果觉得加香料太麻烦，可以选择烧菜时加入少许四川正宗火锅底料或者川菜料来达到想要的口味。