香菜是一种气味比较特殊的蔬菜，很多人都比较喜欢吃，但是喜欢吃的人每天都离不开，不知道你是哪一种呢？农村的老人都喜欢这样做，一次做一大盒，慢慢放着吃，今天就一起来分享一下吧。

【农家腌香菜】

准备食材：香菜、食盐、生抽、大蒜、生姜、香醋、青红椒、八角、桂皮、花椒、香叶

具体做法如下：

1. 将一把香菜提前清洗一下。香菜根部吸附了很多泥沙，需要一根一根分开，仔细清洗干净。可以多清洗几遍，晾干水分，备用。

2. 找一个空玻璃盒子或者玻璃罐子，要有盖子的那种，清洗好后，将其放在蒸锅上，提前蒸一下，能够起到*菌消毒的作用。将其倒扣在蒸锅上，大火蒸十分钟左右，水蒸气的高温能够*灭细菌，增加香菜的保存时间。

3.关火后拿出玻璃盒子，晾干。现在将香菜切成两厘米左右的小段，备用。再准备几个青红椒，切成辣椒圈，不喜欢吃辣的朋友可以选择不放。然后将其剁成细碎一点的小丁，备用。