太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白。

- 选自清《太湖备考》

八百里太湖，烟波浩渺，孕育了丰富的水产资源。从“太湖三白”到各类湖鲜无不来自太湖的馈赠。下面带各位走进太湖白虾的“世界”。

太湖白虾食用指南

太湖白虾又名秀丽长臂虾，营养丰富，肉味鲜美，享誉中外，与白鱼和银鱼丝共称“太湖三白”。白虾壳薄，活时透明，死后变成白色，因此而得名。

白虾“入口即化”，奇嫩异常，鲜美无比，还没开始嚼，便已下肚了。白虾也有着丰富的营养价值，可入药，内服还有解毒功能，酒后喝一碗虾米汤，顿觉肠胃舒适，美味不尽。

白虾的吃法有很多种，下面就为大家介绍几种独具南太湖本地特色的做法吧！

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“醉”白虾

去太湖游玩， “太湖三白”一定要吃，银鱼炒蛋，清蒸白鱼，太湖醉白虾接连上来，最爱的肯定是太湖醉白虾。