这种吃法据说是外婆家传下来的，还真是没有在外面见过。

原料：面粉，鸡蛋，盐，水

卤子原料：西红柿，鸡蛋，葱花姜末，盐，植物油，黄瓜，麻酱，香椿芽。

面条做法：

1、做手擀面，和的面团要硬一些，用纯鸡蛋和面会很劲道，如果不喜欢面条太有嚼劲，可以水和鸡蛋按1:1的比例来和面。和面的时候加入一点盐。和好的面团饧30-60分钟，这样擀的时候容易些。

2、在面板上撒点面粉，先把面团擀成圆饼，再继续擀，最后擀成很薄的薄饼状。然后在面饼上撒点干面粉，这样切的时候防粘。

3、将面饼折叠几次，切条，面条的厚度和宽度按个人喜好。

4、切好后将面条抖开，再撒些薄面即可。

5、煮熟后按照自己的喜好配卤子，自己擀的面条煮的时候很容易熟。

西红柿卤子的做法：

1、做西红柿鸡蛋汤。

2、黄瓜切丝或者擦丝，加麻酱，盐，醋拌匀。

3、咸香椿芽切小丁。

吃的时候，加西红柿鸡蛋汤 凉拌黄瓜 咸香椿芽，味道很好。

如果夏天，面条煮好后放凉白开过凉，拌黄瓜丝加蒜泥调，就是很美味的夏季凉面。

我觉得凉面比热的好吃。