桃酥是中国南北地区都非常受欢迎的糕点之一，它的口感以酥、脆、香甜的特点闻名全国，它制作的主要原料就是面粉、鸡蛋、油酥等材料，跟西式糕点有较大的相似，主要使用的面粉多为低筋面粉，鸡蛋和油脂也是必不可少的材料。

那么接下来就来用这些材料来做一道精致可口的点心--花生酥，它的做法基本上和桃酥是一样的，只是添加的坚果不同，如果想吃桃酥的话，可以将花生碎换成核桃碎，然后再将饼胚做大一些就可以了。好了话不多说，来看一下这款花生小小酥的做法吧，非常简单，5分钟就能做好一盘可口的下午茶点。

----------【需要材料】----------

低筋面粉210克、花生碎60克、蛋液50克、糖粉50克、玉米油110克、泡打粉4克、小苏打2克、蛋黄少许、黑芝麻少许

----------【制作步骤】----------

1、将玉米油倒入盆中，加入糖粉搅拌至糖化，然后加入鸡蛋混合成糖化，然后将低筋面粉与小苏打、泡打粉等混合均匀，把粉类筛入盆中。

2、面粉筛入蛋液中后，用硅胶刮刀压拌成团，接着再倒入花生碎压拌均匀，盖上保鲜膜静置15分钟。面团静置好以后，分成25克的小剂子，将小剂子用手团圆稍稍按扁，放入提前铺好油纸的烤盘中。

3、饼干胚都制作好以后，取适量的蛋黄液，用羊毛刷在饼干胚的表面上均匀地刷上一层蛋黄液，最后再撒上少许的黑芝麻，这样花生酥胚子就制作好了。烤箱提前180度预热5分钟，上下火180度烤20分钟即可，烤好的花生酥取出来，晾凉即可食用，咬一口香酥掉渣，非常的松酥好吃。

“古早味”从字面上来看也不难理解，就是从前的味道，也就是说根据以前制作出来的味道。这个形容味道的词语多用于福建闽南地区，台湾地区也会使用，说到这里就不得不说一下台湾的美食，不管是去过台湾的还是没去过台湾的，对于台湾的美食繁多都会惊叹不已，它不仅美食花样繁多，而且每种都是精致却又简单，很多美味还保持着手工制作的传统习惯。对于台湾人来说，餐桌就是人生舞台，而舞台的主角当然就是美食了。

----------【需要材料】----------

绿豆300克、白砂糖50克、早餐饼干20片、食用油适量、水适量、鸡蛋1个、熟白芝麻适量

----------【制作步骤】----------

1、准备材料是所有制作的开始，提前准备好材料制作起来才能得心应手。因为绿豆的口感和营养价值，所以这款点心采用了绿豆馅，绿豆馅也可以换成红豆馅、紫薯馅、芋头馅或者其他的馅料，根据个人的喜好选择就可以了。除了馅料部分，早餐饼干也是不可缺少的，它属于韧性酥脆的饼干，吃起来口感很好。

2、接下来开始熬制绿豆馅，当然如果没有时间做馅的话，可以购买现成的馅料，但是相对于自己制作的绿豆馅来说，购买的含糖量和含油量会高很多，自己制作糖量可以控制，减少糖分和油脂的摄入。

将绿豆清洗干净，放进锅中大火烧开，烧开后将水倒掉，然后再加入水，没过绿豆即可，大火烧开后转小火煮至绿豆软烂，将煮好的绿豆捣碎或者用料理机打碎，炒锅内加入少量的食用油，将绿豆泥倒入锅中翻炒，炒掉多余的水分，直到绿豆泥能成团。