原材料
主料：虾饺皮5张，鲜虾150克，蟹肉25克，芦笋粒100克，黑松露半颗，蛋清、蟹籽、菊花瓣、番石榴籽、兰豆苗、韭菜各少许。
调料：盐、鸡粉、炖鸡汤、生粉、麻油、胡椒粉各适量。

制作步骤
1、鲜虾挑肠，拍至半扁出少许胶，用盐、鸡粉、蛋清、生粉、麻油、胡椒粉腌好，待用。
2、芦笋粒、韭菜灼熟待用。
3、芦笋粒与蟹肉混和，用盐、鸡粉调味，拌匀待用。
4、平摊虾饺皮，包入鲜虾、蟹肉、芦笋粒，以韭菜扎口，入蒸柜猛火蒸熟，取出装盘。
5、边上放进菊花瓣，面上放蟹籽、兰豆苗点缀，刨入两片黑松露，番石榴籽摆碟边，与热的炖鸡汤一起上桌，于客人面前淋入即可享用。

原材料：

主料：虾球300克，芥兰菜心500克，红、黄彩椒片各适量，小西红柿6个，香葱段、蒜片各适量

辅料：黑松露酱、盐、蛋清、生粉各适量

做法：

1、虾球加盐、蛋清、生粉稍抓，中间穿入芥兰菜心，入油稍炸，捞出沥油。

2、将小西红柿制成小兔子状，待用。

3、另起油锅，入蒜片、香葱段、红黄彩椒片翻炒，入虾球菜心段，加盐调味，起锅前加入黑松露酱炒香，装盘，用制好的小西红柿点缀即可。