“半个安徽”里

有多少鲜甜咸香？

世人皆知，安徽的“徽”字源于黛瓦白墙、徽商兴盛的徽州。那“安”字又从哪里来？

来自安庆。

拥有八百余年历史的安庆，自乾隆二十五年起便任安徽省会，统领一省长达二百七十多年。她又是文坛名士“桐城派”的故里，陈独秀、邓稼先等先贤的故乡。燕啭莺啼一般的黄梅戏在她的怀抱里走向成熟，京剧鼻祖“徽班”在这里迈出“进京”的第一步。她还是兵家必争的军事重镇，经历过波澜壮阔的历史，我国第一个近代军工企业安庆内军械所就在这里诞生。

安庆迎江寺振风塔，有“万里长江第一塔”的美誉。 图/视觉中国

这座担得起“半个安徽”的大城，如今却总是默默无言，就连美食都很低调。现在人们一谈“安徽菜”就想起臭鳜鱼与毛豆腐，殊不知安徽菜远比人们熟知的更丰富，重油重色重火工的皖南味道只占五分之一，另有一派“皖江菜”专以鲜甜清爽见长。而这“皖江菜”的发源地，就在安庆。