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今天为大家分享一道家常营养下饭菜“香菇焖鸭”的做法，在我们日常饮食中，鸭肉是很容易被忽略的一种营养食材，其实鸭肉是一种很好的进补食材，营养很高，鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。下面就为大家详细的分享一下，这道香菇焖鸭的详细做法，喜欢的朋友一起来学习一吧。

【香菇焖鸭】

1.准备半只鸭子，首先切掉鸭屁股，然后把鸭斩成小块，最后把鸭头一分为二。剪掉香菇根部，在顶部改花刀，这样做香菇更容易入味，看上去也好看，然后把香菇清洗后备用。

2.接下来我们准备一些鸭块的配料，大葱切成段，生姜切成菱形片，大蒜拍扁。再准备一个小盆，放入八角，香叶，冰糖。彩椒和青椒各取一小片，都切成块用来配色。

3.下面我们把鸭块焯一下水，锅内烧水，鸭块凉水下锅，凉水下锅是为了煮出鸭块里面的血水。水开后煮2分钟以后，倒出鸭块，用清水快速冲洗，凉水冲洗鸭肉，吃起来口感比较鲜脆。