1968年，那是一个充满激情与奋斗的年代，我成为了一名铁道兵，参与到北京地铁的修建工程中。当时的北京，大街小巷都洋溢着建设的热情，而我们铁道兵，肩负着打通城市地下脉络的重任。

刚到北京，投身到紧张的地铁修建工作中，生活条件十分艰苦。我们吃的主食是二米饭，就是大米和小米混合在一起煮的饭。菜呢，常常是圆白菜、豆腐干和腌包菜。圆白菜在北方叫烩子白，在南方很多地方叫包菜。虽然饭菜简单朴素，但对于每天高强度劳作的我们来说，能填饱肚子就是最大的满足。

修建地铁的工作强度极大，每天天还没亮，我们就扛着工具下到工地，昏暗的灯光下，大家齐心协力，挖土、搬运、铺设轨道，每一个环节都容不得半点马虎。地下的环境潮湿闷热，尘土弥漫，一天下来，每个人都灰头土脸，疲惫不堪。但没有一个人喊累，心中只有一个信念，那就是早日让北京的地铁通车。

记得有一年中秋节，本以为会和往常一样度过，可炊事班却给了大家一个惊喜。那天，炊事班决定改善伙食，帮厨做了一次油渣炒圆白菜。当那熟悉的圆白菜在锅里和油渣一起翻炒时，香味瞬间弥漫了整个营地。油渣在锅里滋滋作响，渗出金黄的油脂，圆白菜吸饱了油香，变得脆嫩可口。大家围在一旁，眼睛直勾勾地盯着锅里，迫不及待地想要品尝这难得的美味。

终于开饭了，盛上满满一勺油渣炒圆白菜，放入口中，那脆脆的口感，伴随着油香，在舌尖上散开，那一刻，所有的疲惫都烟消云散。大家一边吃一边赞叹，果然，油水大点就是味道好，这简单的一道菜，成为了那个中秋节最难忘的回忆。

岁月匆匆，随着北京地铁工程的逐步完工，我们也完成了作为铁道兵的使命。后来，我和战友们转业，我来到了河北五建公司，继续在工作岗位上默默奉献。在五建公司的日子里，我始终保持着在部队时的那份干劲和认真，从基层干起，一步一个脚印，为公司的发展贡献自己的力量。

如今，我已经从河北五建公司退休，每个月领着4500多元的退休金。虽然离开了工作岗位，但那段铁道兵的岁月，却永远刻在我的心中。

偶尔和老战友们相聚，我们总会回忆起在北京修地铁的日子，回忆起那简单的饭菜，回忆起一起挥洒汗水的时光。那些艰苦的日子，不仅锻炼了我们的意志，更让我们结下了深厚的战友情谊。

时代在不断发展，如今的北京地铁已经四通八达，成为了这座城市最重要的交通枢纽之一。每次来到北京，看到那穿梭在地下的地铁，心中都充满了自豪，因为这里面有我们曾经付出的青春和热血。

而那道油渣炒圆白菜的味道，也成为了我心中对那段岁月最独特的味觉记忆，它见证了我们的艰辛与快乐，承载着那个特殊时代的印记 。