圣多诺黑泡芙塔

“圣托诺黑泡芙塔”诞生于巴黎圣托诺黑大道，底座象征着皇冠，环绕的小泡芙则像镶嵌在皇冠周围的珍珠装饰。是不是颜值口味双在线？话不多说，教程安排上！

一、准备食材：（配方约做五个泡芙塔）

• 塔底

黄油175克；低粉250克；细砂糖10克；盐5克；水40克；蛋黄1个。

• 泡芙面糊

水125克；牛奶125克；盐5克；糖7.5克；黄油125克；低粉150克；全蛋液230克；君度吉士酱奶油（5个量）；牛奶200克；香草荚 适量；蛋黄2个；细砂糖40克；低粉20克；黄油10克；君度橙酒 适量；打发奶油（之后用）100克。

• 柳橙焦糖酱

细砂糖250克；奶油200克；柳橙皮 半个；焦糖柳橙香缇；淡奶油200克；柳橙焦糖酱100克。

二、制作步骤：

制作泡芙面糊：

1. 除了鸡蛋面粉以外的所有材料放进煮锅，低粉提前过筛，全蛋液打散备用；

2. 煮锅里材料煮沸，加入低粉，迅速搅拌混合，蒸发多余水份，直至底部出现小层薄膜；