票选一个“给肉都不换”的食材，你们选啥？

我嘛，首先想到的是豆腐，像汪曾祺说的：

如果没有豆腐，中国人民的生活将会缺一大块。

纸包豆腐

豆腐素净百搭，耐得住煎炸炖煮炒烩，给它什么味就出什么味。

做得了家常小菜，也上得了宴席台面。

蔬菜豆腐夹

基本每个地方都有一道跟豆腐有关的名菜：

淮扬菜里的文思豆腐、鲁菜的锅塌豆腐、四川麻婆豆腐、广东客家酿豆腐……

还有我们今天要做的这道天津名菜——

八珍豆腐

八珍豆腐，就是八种食材炒一块作浇头，铺盖在炸豆腐上。

八珍鲜到极致，豆腐外脆里嫩，裹满咸鲜的汤汁，分明是为下饭而生的嘛！