今天我要和大家分享一道非常美味的家常菜——香辣扇贝。这道菜不仅做法简单，而且味道鲜美，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时享用。下面，我就来详细介绍一下制作步骤。
[比心]准备材料
- 扇贝肉 500克
- 洋葱 1个
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 青椒 2个
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 2勺
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 黑胡椒粉 少许
[比心]制作步骤
1. **处理扇贝肉**：首先将扇贝肉清洗干净，放入沸水中焯水1分钟，捞出备用。这样可以去除扇贝肉中的腥味，同时也能让扇贝肉更加鲜嫩。
2. **炒香调料**：锅中倒入适量油，油热后加入切好的葱姜蒜、干辣椒和洋葱丝，翻炒至香味四溢。这里要注意火候，不要炒糊了。
3. **加入豆瓣酱**：接着加入1勺豆瓣酱，继续翻炒，直到炒出红油。豆瓣酱是这道菜的灵魂，它能为扇贝增添独特的风味。
4. **放青椒翻炒**：然后加入切好的青椒，快速翻炒均匀。青椒不仅能增加菜品的颜色，还能提升整体的口感。
5. **放入扇贝肉**：最后放入焯过水的扇贝肉，加入2勺生抽和适量料酒，少许黑胡椒粉、盐和糖，快速翻炒均匀。这里要注意的是，扇贝肉很容易熟，所以不需要炒太久，以免影响口感。
6. **出锅装盘**：待所有食材都炒熟后，就可以出锅装盘了。一道色香味俱全的香辣扇贝就做好了！
❤️小贴士
- 扇贝肉在焯水时要控制好时间，避免煮老。
- 炒制过程中火候要适中，以免炒糊。
- 可以根据个人口味调整辣椒和豆瓣酱的用量。
希望大家喜欢这道香辣扇贝，祝大家烹饪愉快！
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