（央视财经 《是真的吗》）秋风起，蟹脚痒。又到了螃蟹最肥美的季节，黄多油满、肉质细嫩的螃蟹，让很多人都垂涎欲滴。不过，吃蟹时螃蟹的硬壳，却成了品尝美味的烦恼。但是，最近网上有网友称，有一种螃蟹可以连壳一起吃，这会是真的吗？根据网友提供的线索，真相小分队马上出发赶往了广西北海。

我们来到当地的海鲜市场，市场里各类的海鲜琳琅满目，虾蟹贝类应有尽有，尤其是螃蟹，品种很是多样。那么，这些螃蟹里有没有我们要找的软壳螃蟹呢？商家告诉我们，软壳螃蟹在当前这个季节，市场上比较少见，但是可以去当地的软壳蟹养殖场看一看。我们立刻出发，来到了位于北海银海区的一家软壳蟹养殖场，找到了养殖螃蟹的蒋大姐，蒋大姐非常热情的邀请我们去养殖场参观。

走进厂房，只见一排排的格子依次排列，螃蟹就在每一个格子里住着。经过消毒，我们走进养螃蟹的室内，近距离观察它们。每一个格子里都有循环的水，螃蟹就住在里面。蒋大姐告诉我们，现在的螃蟹没有脱壳，所以还是硬壳蟹，等到它肥满度足够大的时候，就会开始脱壳，脱完之后就是软壳蟹了。

原来软壳蟹并不是一个特别的品种，而是螃蟹生长过程中的一个短暂状态。那么，软壳的螃蟹到底是什么样的呢？蒋大姐从当天早上刚捕捞到的软壳蟹中，拿出一只给我们观察。用手摸上去，发现螃蟹浑身都是软绵绵的。蒋大姐告诉我们，螃蟹一生中会经历13次脱壳，脱壳后12小时之内的蟹壳是软的，这种状态被称为软壳蟹。