互动编辑 王雪飞

美成一朵花

这样的美食你会做吗？

3月1日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，“分享一道鸡蛋肉卷，营养丰富，味道鲜美，清淡不油腻，色香味俱全，特别适合过年过节的一道吉祥菜，寓意也好，大富大贵，团团圆圆，幸福美满，可以提前做好，吃的时候直接切片就可以了，比买的火腿还好吃，健康无添加，吃着放心”。快来看看是怎么做的吧~

食材和辅料：

肉馅、鸡蛋、葱、姜、生抽、老抽、淀粉、糖、胡椒粉、鸡精、盐、橄榄油等

制作步骤：

1.里脊肉300g洗净，手工剁成肉馅，比料理机打的口感好，备用。

2.葱切花，姜切丝，放碗里，放40ml水，用手抓一会，泡个葱姜水备用。

3.肉馅里放一个鸡蛋清，盐4g，胡椒粉1g，鸡精2g，糖2g，生抽12ml，老抽3ml，淀粉15g，橄榄油15g，朝一个方向搅拌上劲，将葱姜水40ml分次加入搅拌均匀，多搅拌一会，搅拌成粘稠备用。