国庆假期马上就要结束了，学生们又要背着书包上学了，作为家长最头疼的就是每日的早餐，既要有营养还要吃好，孩子们正在长身体时，鸡蛋不能缺少，鸡蛋的营养很高，对正在生长的孩子缺一不可。为了省事，很多家长给孩子们做煮鸡蛋或荷包蛋，吃着没滋味，久而久之孩子们就不喜欢吃鸡蛋了。

想要早餐营养丰富，又能增加蛋类的营养摄入，其实就是蔬菜和蛋的结合，吃起来又不失单调，而且口感丰富，再配上牛奶或稀粥，已经很美味了。今天就给大家分享这道营养早餐饼，主要食材我选用了土豆和鸡蛋，再加上孩子们最喜欢吃的火腿肠，里面放了葱花味道更香，鲜中有香，挑食的孩子闻了都想吃。全程用不了5分钟就能出锅，不仅给家长节省了很多的时间，还能满足日常营养的摄入，学会鸡蛋这种做法，早餐不再是件复杂的事了。下面是详细做法，一起来看看吧。

主要材料：鸡蛋4个，土豆一个，火腿肠一根，葱花一把，面粉一勺，食盐适量，五香粉适量。

【详细做法】

1、首先准备一个重量约为200克的土豆，然后去皮清洗干净，把土豆放在菜板上先切一片下来，平整的一面放在菜板上，再切成厚度约为1毫米的薄片。

2、再把土豆片码平整，切成细一点的土豆丝，切得越细越好熟，刀工一般的同学也可以用擦丝器擦成细丝。