宝子们，今天带大家解锁一道充满异域风情的美味 —— 泰式冬阴功汤！酸辣浓郁的汤底，搭配鲜嫩的海鲜与爽口菌菇，每一口都仿佛将你瞬移到热情的泰国街头。做法超简单，跟着教程一步一步来，在家就能轻松复刻餐厅级美味，快收藏起来试试吧！
食材准备- 海鲜：鲜虾 10 - 12 只，新鲜的虾能为汤增添鲜甜滋味，挑虾时要选虾身硬挺、眼睛突出的；蛤蜊 150 克左右，蛤蜊吐沙要干净，可提前用盐水浸泡，让它把泥沙吐尽；鱿鱼 100 克，切成花刀小块，鱿鱼的 Q 弹口感能丰富汤的层次。
- 菌菇：香菇 3 - 4 朵，去蒂切成片；杏鲍菇 1 根，切成小段；海鲜菇 1 小把，去根部撕开。菌菇的加入不仅增加了汤的鲜美，还丰富了口感。
- 特色食材：南姜 1 块，约 20 克，切成薄片，南姜独特的香气是冬阴功汤的灵魂之一；香茅 2 - 3 根，取白色部分拍扁后切成小段，香茅的清新香气能为汤提味；柠檬叶 3 - 4 片，撕碎备用，柠檬叶的清香为汤增添独特风味；小米辣 3 - 4 个，喜欢吃辣的可以多放，切成小段，小米辣的辣度是冬阴功汤辣味的主要来源；青柠檬 1 个，取汁备用，青柠汁为汤带来清新的酸味。
- 调料：鱼露 2 大勺，鱼露的咸香能提升汤的风味；椰浆 100 毫升，椰浆让汤更加浓郁丝滑；盐、白糖各适量，用于调整口味；食用油适量，用于炒制。
- 处理海鲜：鲜虾洗净，剪掉虾须和虾脚，用牙签在虾背第三节处挑出虾线；蛤蜊放入加盐的清水中，滴入几滴香油，让蛤蜊吐沙 2 - 3 小时，洗净备用；鱿鱼花刀块用开水焯烫 10 - 15 秒，卷曲后捞出沥干水分。
- 炒制底料：热锅凉油，放入南姜片、香茅段、柠檬叶碎和小米辣段，小火煸炒出浓郁香气。接着放入香菇片和杏鲍菇段，翻炒 2 - 3 分钟，让菌菇微微变软，吸收香料的香味。
- 煮汤底：倒入足量清水，大火煮开后转小火，煮 5 - 8 分钟，让香料的味道充分融入水中。然后加入鱼露、椰浆，搅拌均匀，根据个人口味加入适量盐和白糖调味。
- 加入海鲜和菌菇：先放入鲜虾和蛤蜊，煮 2 - 3 分钟，看到虾变红、蛤蜊开口后，再放入海鲜菇和焯好水的鱿鱼块，继续煮 1 - 2 分钟。
- 挤入柠檬汁：关火前，将青柠汁挤入汤中，搅拌均匀。注意柠檬汁不要过早加入，以免高温使酸味挥发。
- 南姜、香茅等特色食材在大型超市或网上能买到，如果买不到新鲜的，也可用干制品代替，但用量要适当减少。
- 煮蛤蜊时，如果有部分蛤蜊一直不开口，可能是死蛤蜊，要及时挑出扔掉。
- 椰浆的用量可根据个人喜好调整，喜欢浓郁口感的可以多放一些。
赶紧动手试试这道泰式冬阴功汤吧！相信它独特的酸辣鲜香会让你欲罢不能。做好后别忘了拍照在评论区分享你的成果，要是制作过程中有任何疑问，随时都能问我哦！记得点赞收藏，下次想做东南亚美食就不愁啦！
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