小时候，最爱吃珍珠汤。

珍珠汤是外婆最擅长的一种面食，汤中的一个个小巧玲珑的面粉疙瘩白白净净，好似珍珠，故而得名。

外婆做的珍珠汤味道最美。先要备好食材，把香葱切成小段，把白菜切成细丝，把蒜苗切成小丁。白面要加温水，用竹筷慢慢搅，洁白的面粉渐渐凝聚，最终汇聚成黄豆粒般大小一致的小疙瘩。

大铁锅里舀上一小勺猪油，灶台里的文火悠悠地燃起来，麦秸秆混着野草的气息也随之散发出来，氤氤氲氲的，飘满了农舍。房檐上的瓦在炊烟中变得朦胧起来，随着炊烟袅袅突突地跳动，又随着炊烟的消散趋于平静。有两只可爱的小燕子，立在房檐的电线上，唧唧叫两声，又静默下来，房顶上的炊烟渐渐地升高了。

猪油渐渐化开，油花微微跳跃时，洒上花椒粉、香葱段、姜丝，食材的香气又会飘散一阵。再放入生抽、食盐等佐料，倒入温水，灶台里的火就可以加大了。打上两个鸡蛋调和待用，等锅里的汤烧开了，漾起层层水花，把调好的白面珍珠层层均匀地洒落，再用勺子在汤锅里慢慢搅拌，那些珍珠悄悄融入汤中，融合成乳白纯净的颜色。

锅里的汤烧开后，再次变为文火。那些珍珠像跳跃的小精灵，咕嘟咕嘟地在锅里泛起泡泡来。珍珠汤快要出锅时，洒上水灵灵的白菜丝和绿油油的蒜苗丁，滴上几滴香油，盛到白瓷带绿花边的碗里。一碗精致的珍珠汤，点缀着两三片香葱，四五片蒜叶，葱白色、蒜绿色交相辉映，煞是好看。提鼻子一闻，喷香！

小时候，珍珠汤是不经常能吃到的。那时候白面还很精贵，外婆舍不得常做。只有感冒发热的时候，躺在床上不想吃东西，外婆才会端来一碗美味的珍珠汤。我闻到味道，顿时有了食欲，三五口就把那一碗吃得精光，身上冒出一身透汗来。第二天，感冒却也悄悄地好了。

有的孩子耍小聪明，为了吃到一碗珍珠汤，躺在床上装生病。大人没办法，也只得满足他的要求。吃完后，孩子一抹嘴吧，从床上跳起来，跑出去玩了。大人只能嘿嘿一笑了之。

城市的饭店里，也卖珍珠汤。那是人们在吃完各种菜品后点的主食。一个不小的瓷盆里，盛满了汤，里面又增加了西红柿、小油菜等蔬菜，颜色很好看。

我舀起一勺放入嘴里，细细品尝，慢慢回忆。