饼作为面食的一大类，可以有很多种做法。不一样的面团，不一样的操作，就是不同的味道。今天分享6种家常烙饼，有简单快手的，也有稍微麻烦点的，但是总体来讲，都是比较好操作的。每一种都好吃，爱吃饼的朋友可以收藏了，自己学会，想吃就随时做。

一，半发面饼

1，180毫升清水中加入1克酵母，再倒入300克面粉，揉成一个光滑的面团。面团表面抹油用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏醒发一个晚上。

2，小碗中加30克面粉、3克盐、30毫升食用油，搅拌成油酥。

3，醒发一夜的面团体积变化不是很大（因为酵母含量少），但是面团的延展性非常好。面团不需要揉，直接擀成薄薄的大圆饼，再将油酥均匀地涂抹在饼的表面。

4，将薄饼卷起来，分成小剂子。两头捏紧，防止油酥出来。然后从中间对折，封口朝上，将两端捏合在一起。

5，封口朝下，将面团擀成薄饼。

6，电饼铛预热刷油，将饼放进来。表面再刷一层薄油，盖上盖子，烙一分钟翻面。烙至两面金黄即可出锅。

这个饼，酵母的含量比较少，又经过了长时间的低温发酵，所以饼的口感柔软细腻，还有嚼劲，比全发的发面饼更好吃。

二，多层肉饼

1，240毫升温水中加入4克酵母，倒入400克面粉，揉成光滑的面团，放在一边醒发20分钟。

2，猪肉绞成肉糜，加葱、姜、盐、老抽、生抽、花椒粉，沿着一个方向充分拌匀。

3，芹菜洗净，切碎，加入到肉馅里，加少许鸡精提鲜，拌匀馅料就调好了。