10、锅中加适量的盐,将面条放入锅中,中火煮面,将面条煮熟即可。

加水的比例可以调整,喜欢吃汤面的水和面的比例是3:1,喜欢吃稠一点的2:1,这个量其实不太好判定,说也说不清楚,各种面的加水量也各不相同,如挂面就需要水多一些,鲜面条水就要少一些,粗面条水少一些,细面条水多一些,需要多做几次基本就能掌握了。

这样做出来的炝锅面不需要加味精、鸡精,也不需要胡椒粉,味道就非常香,这其实和江浙沪地区的葱油面有异曲同工之妙,炝锅面好吃的窍门就在于用了大量的葱,葱油确实和面是绝佳的搭配。

河南等地民间制作炝锅面的水平也很高,除了用葱,还会加入大量的蒜瓣来一起炝锅,另外也可以加入一粒八角,八角自带一些甜味,让面的香味会增加很多复合的味道,吃起来更美味。
喜欢吃面的朋友可以收藏好这个炝锅面的烹饪步骤,尝试着做一锅,看看是否美味无比?
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