10、锅中加适量的盐，将面条放入锅中，中火煮面，将面条煮熟即可。

加水的比例可以调整，喜欢吃汤面的水和面的比例是3：1，喜欢吃稠一点的2：1，这个量其实不太好判定，说也说不清楚，各种面的加水量也各不相同，如挂面就需要水多一些，鲜面条水就要少一些，粗面条水少一些，细面条水多一些，需要多做几次基本就能掌握了。

这样做出来的炝锅面不需要加味精、鸡精，也不需要胡椒粉，味道就非常香，这其实和江浙沪地区的葱油面有异曲同工之妙，炝锅面好吃的窍门就在于用了大量的葱，葱油确实和面是绝佳的搭配。

河南等地民间制作炝锅面的水平也很高，除了用葱，还会加入大量的蒜瓣来一起炝锅，另外也可以加入一粒八角，八角自带一些甜味，让面的香味会增加很多复合的味道，吃起来更美味。

喜欢吃面的朋友可以收藏好这个炝锅面的烹饪步骤，尝试着做一锅，看看是否美味无比？

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱，分享日常生活，关注我，享受舒适生活不迷路。