大蒜，我相信对于每一个人来说，它都是不陌生的。我们做菜的时候也是少不了它的存在，在北方，它是每个家庭每天的必备品，吃饭来颗蒜，赛过活神仙。大家都知道，大蒜去皮很麻烦，很多人不愿意吃蒜就是因为这点。所以，今天小编给大家分享下剥蒜的小妙招，赶紧跟着小编看看吧。

今天才知道，大蒜上有个小机关，轻轻碰一碰蒜皮立马脱落，看完涨知识！

1、小机关法

其实大蒜上有个小机关，我们只需找到两头，然后像这样用力一捏大蒜边上，就会刨开一个口子，我们再沿着这个口子，直接就可以很轻松地把大蒜给剥开了。大家可以看到一点都不粘壳，剥下来非常干净，一拨就可以把整个大上面拨下来了，非常简单。

2、塑料瓶剥大蒜法

我们准备一个空塑料瓶把大蒜放进去。然后在桌子上用力敲打30秒左右。时间到了，我们把大蒜倒出来看看。我们看一下大蒜和大蒜皮已经完全的分离了，而且皮也剥得特别完整。

3、袋子剥大蒜法

首先准备一个布袋子或者其它塑料购物袋，然后把大蒜剥成一瓣一瓣，放入布袋内。最后用手将袋子中间扎起来，并且不停的拍打桌面一分钟左右，再将袋子内的大蒜倒出来就可以看到蒜皮都脱落了。非常的简单实用，只需要一个袋子，拍打几下，一分钟能剥一大盘。

与葱、姜相比，蒜的营养价值高一些。地震灾害后，药物不能及时足量供应时，我国医务人员曾采用过吃蒜、口罩上涂蒜汁等方法预防细菌。因为蒜中含有大蒜素，大蒜素具有*菌、抑菌作用。但是大蒜素不是大蒜中天然存在的，它是大蒜中的蒜氨酸和蒜酶发生反应后的产物。这个反应发生的条件就是蒜氨酸和蒜酶两种物质在氧气中见面。所以大蒜最好的吃法是：拍碎或者切片，放上 10 分钟，然后生吃或者烹调。

食用大蒜，需注意3点

大蒜不宜吃太多：大蒜不能一次性吃太多，否则容易引起上火，甚至会损伤眼睛，引发眼睑炎和眼结膜炎。

大蒜不宜空腹吃：空腹状态下，不可生吃大蒜。因为大蒜性辛辣，有一定腐蚀性和刺激性，若是空腹食用，可能会损伤胃粘膜，导致胃部出现疼痛、灼烧感等不适症状，更甚者引起急性胃炎。

大蒜不是人人能吃：眼疾患者、肝病患者、腹泻患者及阴虚火旺的人要避免吃大蒜，以免导致病情加重。

（看齐整理自健康白皮书）