导语：山药芋头靠边站，脾胃不好多吃它，富含维C，高钾高钙，别不懂吃！

俗语说：“秋天多吃瓜，好处一箩筐”。秋天是由热到冷过渡的季节，由于降水比较少，天气也比较干燥。这个时候，多吃一些富含维生素和水分的“瓜菜”，不仅可以润肺去火、缓解“秋燥”，还可以增强体质，预防感冒。

秋天的瓜类蔬菜品种很多，像冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜等等，都特别受欢迎！而在这些“瓜菜”中，我家最爱吃的就是南瓜了！俗语说：“秋吃南瓜赛人参”。虽然南瓜一年四季都可以买到，但是秋天的南瓜最好吃，营养价值也更高！

南瓜全身是宝，不仅果实可以吃，叶子也是可以食用的！南瓜含有丰富的南瓜多糖、膳食纤维、蛋白质、类胡萝卜素、果胶、氨基酸、多种维生素和矿物质。常吃南瓜有润燥去火、预防便秘、保护眼睛、美容养颜、健脾养胃、促进新陈代谢等作用！下面，厨娘就与大家分享一下，南瓜的美味做法！

【腌南瓜干】

准备食材：南瓜、大蒜、红辣椒、盐、生抽。

具体做法：

1.取一个南瓜，清洗干净后，用去皮器将南瓜的表皮去掉，然后对半切开，将南瓜的瓜瓤和瓜籽取出，取一个擦丝器，将南瓜擦成细丝。