昨天处暑，节气意思就是“出暑”，早晚渐凉，秋天真的来了。

老家的亲戚打来电话说，今年在菜地里种的的倭瓜已经长成，有时间回去了一定要带一些尝尝。倭瓜是我们老家对南瓜的叫法，每年秋天一到，北方的南瓜就开始逐渐上市，在冬季蔬菜还没有出来的时候，南瓜可是抢手得很。

很多人好奇南瓜为什么叫南瓜而不是北瓜或者其他什么胡瓜、弯瓜，其实原因很简单，因为它最早是由南洋传入的，又从福建一带逐渐北上。据李时珍《本草纲目》中记载：“南瓜种出南番，转入闵、浙，今燕京诸处亦有之矣。”《清稗类钞》中也有记载，“其种本出南番，故名南瓜。南瓜可谓全身都是宝，果实作肴馔、亦可代粮食，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，南瓜藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，也可以治疗根治牙痛。

南瓜首先是用来煮粥，当主食来吃。用熟透表皮发黄的南瓜直接切块，清水煮烂即可，南瓜软烂可口，汤水甘甜可口，既解渴，又管饱。南瓜不挑地，地头沟边、房前屋后都可以种，而且还高产，以前困难时期打的粮食少，家家户户都会种，关键时候无论是煮南瓜、蒸南瓜都可以用来短暂顶替主食。

母亲现在还有吃南瓜的习惯，每年秋冬应季南瓜下来，家里都会囤上一批。煮南瓜她一般会搅上一些面糊或者放一点米进去，这样显得比较稠一些，也更养胃，再上锅蒸上几块当做糕点，一顿饭就解决了。我不太喜欢吃蒸南瓜，总感觉过于软糯和香甜，清水煮的的南瓜倒是挺喜欢，清甜可口，咕嘟咕嘟两大碗喝下去，最是解渴下火。

南瓜做成菜肴味道也是绝佳，比较常见的如香煎南瓜花、煎南瓜托、凉拌南瓜丝、炒南瓜等。炒南瓜和凉拌南瓜丝就不用说了，都是很普通的家常菜，尤其爱喝酒的小伙伴，一盘爽脆可口的南瓜丝是绝佳的佐酒小菜。香煎南瓜花和南瓜托则不常见，南瓜花是用南瓜授过粉的雄花去掉花蕊后拌上面糊煎制，吃起来外脆内软，花瓣还自带一股清香的味道。南瓜托我们老家叫煎倭瓜托，就是用嫩南瓜刮成丝，拌上面粉鸡蛋后煎成薄饼，很是可口开胃。

都说天凉好个秋，好不容易捱过苦夏，正宜“贴秋膘”，抱着牛羊肉大快朵颐的时候，也不妨适当吃一些清爽下火的绿色食物搭配一下，比如南瓜就很好，你觉得呢。