听说猪肉逆袭成今冬轻奢单品了！

当这个梗飘到我耳边时我听着没啥感觉，但真到自己去猪肉档卖肉时，买了一块肉，结账收了我100多块钱了，感受到了买猪肉买出了牛肉的贵味，要让这块猪肉发挥最大的价值。

做了个蒜泥白肉，保留了猪肉的原汁原味，灵魂可是在蘸酱里。

这道菜简单且经典，没有任何的厨艺要求，星级大厨和十指不沾阳春水的厨房小白做出来的，味道也并无二致。整个制作流程简而言之就是，猪肉焯熟切片，调酱料，就可以蘸酱开吃了。

装盘后的蒜泥白肉看着让我想起一个成语——肤若凝脂。这个成语本来是形容女子肌肤嫩滑如凝固的油脂，但此刻用来形容蒜泥白肉也挺适合。

蘸料是自己调的，大家自己在家做也可以根据个人喜欢口味酌情增减配料的分量。

我这蘸料加了不少辣椒粉，宋表姐一边喊着辣，一边一口一个送进嘴里。还加了陈醋，陈醋在这里最关键的作用是：解腻！不喜欢醋酸口感的可以不加。大家在调蘸料时可以时不时尝尝味儿，不够再加，太过头就很难补救了。