酸菜炖羊肉。

大家好，今天买了一块羊肉，正好前段时间同事给了我一包酸菜，今天在家里做一个酸菜炖羊肉。

·羊肉冷水下锅焯下水，现在羊肉已经焯好水了，捞出来洗一下，焯水的汤原汤就不要了。

·下面把煮好的羊肉切一下，切成小块。

·锅里边稍微来一点油就行，锅里边下点姜片，炸出浆味之后直接在锅里下入温水。

·锅里放入3个葱段，把刚才切的羊肉直接下到锅里稍微煮一会。

·现在羊肉汤已经开锅了，把刚才洗的酸菜下到锅里边，让酸菜和羊肉在锅里边炖15分钟。

·现在羊肉酸菜已经煮了有10分钟了，在锅里边加点白胡椒粉、盐，还有少来一点点味精，酸菜和羊肉再慢煮10分钟。

·现在酸菜羊肉已经炖的差不多了，关火出锅。

·碗里边放的是香菜，还有上次买羊肠子老板给的羊油辣子。先来点汤把羊油辣子浇化，让它化开，下面再放点香菜在上面。

这样一道羊肉炖酸菜就做好了。酸菜劲太大了，必须得放一点盐、油辣子去中和它的酸味。

感谢大家的观看，再见。