立冬，是二十四节气之第十九个节气，也是冬季的起始。《月令七十二候集解》云：“立，建始也；冬，终也，万物收藏也。”意思是冬季开始，万物收藏，规避寒冷。立冬，标志着秋冬季节转换的开始。

立冬之后，气温逐渐下降，人体代谢处于相对缓慢的状态，易受寒邪侵袭，容易出现怕冷、头痛、咳嗽、鼻塞等情况，故饮食上可食用解表散寒之品以适应气温变化。此时处于秋冬交接之时，在饮食上还要适当选用些滋阴潜阳之品，帮助人体的阳气进一步内守封藏。

当归羊肉煲

当归：性温，味甘，补血活血，润肠通便。

生姜：性温，味辛，温中止呕，温肺止咳。

羊肉：性温，味甘，温补填精。

枸杞：性平，味甘，滋补肝肾，益精明目。

药膳食材

当归15g，羊肉250g；生姜片、盐、胡椒粉、枸杞子各适量。

药膳步骤

1.羊肉洗净、切块，用开水淖过后沥干水，待用；当归、枸杞子分别用清水洗净；

2.砂煲内加适量清水，放入姜片、当归，煮沸后加入羊肉，小火慢煮，炖至酥烂，出锅前半小时放入枸杞；

3.放入适量盐、胡椒粉调味，出锅，盛入碗内。

药膳功效与禁忌

当归羊肉煲的功效是温阳散寒、养血补虚。适宜人群：女性血虚寒凝致月经不调，以及畏寒肢冷、胃腹冷痛等人群。禁忌人群：羊肉性温，因此有发热、牙痛、口舌生疮等上火症状的人不宜食用。