北方大多数的人，还是很喜欢吃羊肉的，虽然价格贵，但它的食用价值和营养价值是很高的，并且还是不可多得的热性食材，很适合在寒冬多吃。

羊肉的吃法有很多，有的人爱炖汤，有的人喜欢炒着吃，但在我们家，吃得最多的是这道红烧牛肉，可能做法稍微复杂了一点，但是出锅浓郁鲜香，咬一口爆汁，不膻不腥，家里的大人小孩都喜欢。

很多人都说羊肉很难处理，其实那是大家用错了方法，今天呢，就把详细的做法步骤分享给大家，感兴趣的朋友可以跟着看一下哦，红烧羊肉想要好吃，别乱放大料，掌握几点，鲜美不膻，软烂好吃。

红烧羊肉的做法：

把买回来的羊肉按照纹路切成块状，这是第一点，按照纹路，可以让羊肉更好地软烂入味。把羊肉放在大碗里面，倒入适量的清水浸泡。

差不多十分钟左右，这样可以泡出多余的血水，减少一定的腥味，这是需要掌握的第二点，大葱剥皮洗干净切段，生姜去皮洗干净切片，干辣椒切成小段。

锅内添冷水，放入羊肉，滴入适量的料酒，大火加热烧开，直到煮出浮沫，捞出羊肉用清水冲洗干净，控水备用。这是需要掌握的第三点，浮沫都是脏东西，一定要冲洗干净，要不然会有股怪味异味。

起锅热油，油热后倒入羊肉翻炒均匀，一直炒到羊肉变成焦黄色，然后把肉推到一旁，放入葱段、姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。

这是需要掌握的第四点，想要羊肉去膻去腥，不需要太多的大料香料，葱、姜、花椒这3样就足够了。

然后倒入适量的生抽、老抽炒匀上色，继续倒入适量的清水，扔几个干山楂片进去，大火加热烧开，稍等一会换成中火。

炖煮一两个小时左右，羊肉变熟以后，撒入适量的食盐，然后小火继续炖煮十分钟左右，最后大火收汁就可以盛出食用了。