二、红烧牛肉面的精致出品（一碗的量）

材料准备

卤肉汤：26克，富含牛肉的醇厚香气，是牛肉面的灵魂所在。

秘制红烧酱油：24克，为面条和牛肉提供浓郁的色泽和香味。

盐：3.5克，根据个人口味调整，确保菜肴的咸淡适中。

味精：2克，增强菜肴的鲜味。

白胡椒粉：0.4克，增添一丝辛辣感，提升风味。

花椒油：0.7克，提供微妙的麻味，增加口感层次。

香油：0.7克，增添香气，使菜肴更加诱人。

牛骨高汤：100毫升，增加汤底的醇厚感和营养价值。

鸡汤：200毫升，为牛肉面提供丰富的鲜味。

面条：约400克（由150克生面条煮熟得到），选择劲道、不易糊化的面条品种。

红烧牛肉：4块，提前炖煮至软烂入味，肉质鲜美。

香菜：2朵，用于点缀和增添清新的香气。

制作步骤

1、将牛骨高汤和鸡汤混合后加热至沸腾，确保汤汁清澈且香气四溢。

2、加入卤肉汤、秘制红烧酱油、盐、味精、白胡椒粉、花椒油和香油，搅拌均匀，使各种味道充分融合。

3、将煮熟的面条捞出，沥干水分后放入碗中，确保面条松散不粘连。

4、在面条上整齐地放上红烧牛肉块，牛肉的醇香与面条的劲道相得益彰。

5、将调好的汤底缓缓倒入碗中，确保汤汁能够完全覆盖面条和牛肉。

6、最后撒上香菜点缀，既增加了菜肴的美观度，又增添了清新的香气。

这样一碗精心制作的红烧牛肉面，不仅色泽诱人、香气扑鼻，而且口感丰富、营养均衡，是一道不可多得的美食佳肴。