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老家院子外头，王大婶又在跟邻居闲聊了，这次的话题是菜园子里的茄子，只见她神秘兮兮地压低了声音：“我跟你说，这秋天的茄子啊，可不能随便吃，有毒！”邻居听得一愣一愣的，这茄子一年四季都有，怎么秋天的就带毒了呢？王大婶看邻居不信，立马搬出了一句老话：“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药，这可是老祖宗传下来的说法错不了！”

邻居半信半疑，但看着王大婶信誓旦旦的样子，又不敢完全不信，类似的说法在农村并不少见，这些带着些许神秘色彩的俗语，一代代地在田间地头流传，也成了农民们指导农事的“宝典”

那么，这些俗语究竟是空穴来风，还是真有科学道理呢？就拿这“秋败茄子”来说，它真的有毒吗？这句俗语并非完全没有根据，秋天的茄子，也就是过了霜降的茄子，茄碱含量确实会比其他季节高一些

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茄碱这东西，说白了就是茄子自我保护的一种物质，主要存在于茄子的茎叶和果实中，少量的茄碱对人体无害，甚至还可能有一些保健作用，但如果摄入过量，就会对人体产生一定的毒性，轻则让人感到口腔发麻、恶心呕吐，重则可能导致腹泻、呼吸困难，甚至危及生命

“那这茄子还能不能吃啊？”邻居听得有些后怕，毕竟谁家还没种几棵茄子呢，王大婶笑了笑，说：“也不是不能吃，只是要注意方法，”她接着解释道，秋天的茄子虽然茄碱含量高，但只要不是大量食用，一般不会对人体造成危害

茄碱的味道发苦，如果吃到的茄子味道发苦，那就说明茄碱含量比较高，最好不要再吃了，除了注意茄子的味道，还可以通过一些烹饪方法来降低茄碱的含量，比如：在烹饪之前，先将茄子切片，用盐水浸泡一段时间，或者在高温下油炸、翻炒，都能有效去除一部分茄碱

“原来是这样啊！”邻居听了王大婶的解释，终于明白了这句俗语背后的道理，她又想起王大婶之前说的另一句话：“秋败丝瓜胜良药”这又是怎么回事呢？难道秋天的丝瓜还有什么神奇的功效不成？

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王大婶看邻居一脸好奇，便接着说：“这丝瓜啊，可是个好东西，尤其是秋天的丝瓜，味道更加鲜美，营养也更加丰富，”她指着自家篱笆上爬满的丝瓜藤说，“你看，这秋天的丝瓜，长得虽然没有夏天那么水灵，但肉质更加紧实，口感也更加清甜”

邻居仔细一看，可不是嘛，这些丝瓜虽然个头不大，但藤蔓上却挂满了果实，而且颜色也比夏天的丝瓜更深一些，看起来十分诱人，王大婶接着说：“这秋天的丝瓜啊，不仅好吃而且还有很多功效呢！”

“什么功效？”邻居更加好奇了，王大婶神秘地笑了笑，说：“这秋天的丝瓜，可是清热解毒、润燥止咳的良药，对于秋季容易出现的口干舌燥、咳嗽痰多等症状，都有很好的缓解作用”

邻居听了，不禁有些惊讶，这丝瓜还有这么神奇的功效？她以前只知道丝瓜可以用来炒菜、煮汤，还真不知道它还有这些药用价值