大家好，俗话说萝卜赛人参，但是过了春季萝卜的口感和味道都会差很多，尤其是这几天一定要适量的多吃上一些萝卜，吃起来还比较脆嫩甘甜，而且价格也很实惠。今天就用萝卜和鸡蛋搭配跟大家分享一个特别好吃又简单的家常菜。

·首先准备一根白萝卜，一定要挑选这种新鲜水分足的。再来准备几个正经的母鸡蛋，春季的蛋类品种特别的多，没有的用鸭蛋、鹅蛋都可以做这个菜。再来准备少许的干木耳，提前用冷水泡发好再清洗干净。

·接下来准备青蒜苗一根，这个主要是增加香味，把根部和不好的叶子去掉不要。这个做一份菜的量有这么半根萝卜就够了，因为偏大，把表面这些根须削掉不要，萝卜皮不用削的太干净，然后再放入水中清洗干净。

·接着把蒜苗也放入水中清洗干净，喜欢吃辣的还可以放上一个小米辣，这样吃起来更开胃。再把鸡蛋也放入水中清洗一下，去除掉表面的一些其他残留，这样吃起来才健康。全部清洗干净后捞出。

·接着来切萝卜，先改刀切成片，这个不用切的太薄，稍微偏厚一点，然后再切成粗细均匀的丝，全部切好后装入盆中。喜欢吃口感更爽脆一点的，这时候可以放入少许的食盐*出多余的水分，挤干后再来炒。再把洗干净的木耳改刀切成细丝，这个主要是丰富口感又均衡营养。

·接下来准备小料，生姜一块儿拍破再切碎，少许的大葱切成葱花，接着把小米辣斜刀切成片，切好和姜葱放在一起，再把青蒜苗改刀切成段，不喜欢吃青蒜苗的可以放上一些小葱或者是韭菜。

·接着来调关键的料汁，小盆中放入适量的盐、少许的鸡精，不喜欢吃的可以不放，少许的白糖综合味道提鲜味，小半勺的胡椒粉、适量的料酒、十克左右的生抽酱油、小半勺的土豆淀粉，再倒入少许的清水用筷子搅拌化开，这样炒的时候就不会手忙脚乱了。