上初中的孩子每次吃鸡都喜欢挑鸡胗吃，紧实有嚼劲，营养价值也很高。鸡胗就是鸡的胃可惜就一个，今天单买了一斤鸡胗爆炒起来让她吃过瘾。
鸡胗冲洗干净，刮去内壁粘液。
将清洗干净的鸡胗切花刀。手法如切腰花的手法一致，横刀切到鸡胗三分之二处，再斜45度切竖刀，不要切断。这样焯过水出来就成花状了。
全部切好后 倒适量料酒去腥。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2025-04-21 16:54:17作者：YD166手机阅读>>
上初中的孩子每次吃鸡都喜欢挑鸡胗吃，紧实有嚼劲，营养价值也很高。鸡胗就是鸡的胃可惜就一个，今天单买了一斤鸡胗爆炒起来让她吃过瘾。
鸡胗冲洗干净，刮去内壁粘液。
将清洗干净的鸡胗切花刀。手法如切腰花的手法一致，横刀切到鸡胗三分之二处，再斜45度切竖刀，不要切断。这样焯过水出来就成花状了。
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