甘蓝拌青椒丝

主料：青椒500克 孢子甘蓝150克

配料：虾皮5克

调料：大蒜5克 大葱5克 盐3克 味精2克 酱油10克 醋10克 胡麻油5克

1. 大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末；

2. 大葱去根洗净切成丝；

3. 将青椒、甘蓝洗净，切成丝装盘；

4. 再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀即可。

粉丝拌蛋皮丝

主料：鸡蛋260克 粉丝150克

配料：菠菜200克

调料：香油10克 醋10克 虾米10克 盐3克 味精2克 大蒜5克

1. 将粉丝、海米分别用水泡发好，备用；

2. 大蒜去皮剁成末待用；

3. 菠菜摘洗干净后切成长5厘米的段，放入沸水中焯一下，捞出用凉开水过凉挤干水分；

4. 水发粉丝切成8厘米长的段；

5. 鸡蛋打入碗内，加少许精盐搅匀；

6. 炒锅置火上，放入香油烧至五成热，鸡蛋液倒入锅内，将锅转动，使蛋液摊开成较薄的蛋皮，翻面煎一下，取出放案板上切成丝；

7. 菠菜、粉丝、蛋皮丝、醋、精盐、味精、蒜末和香油一起放入盆中，调拌均匀装盘后撒上水发海米即可。

红油腐竹

主料：腐竹200克

配料：辣椒(青、尖)50克

调料：辣椒油10克 味精1克 盐3克 白砂糖5克

1. 将尖椒去蒂洗净，切寸段；

2. 锅烧热水，放入腐竹、尖椒，焯水过凉待用；

3. 将辣椒油、味精、精盐、白糖调成汁，倒入腐竹和尖椒，拌匀即可。

香菜拌云丝

材料：干云丝，香菜，麻油，盐，糖，鸡精，生抽，辣油。

做法：

干云丝放入沸水中烫开后捞出控干水分，香菜洗净切碎，云丝和香菜放入容器中，加盐、生抽、鸡精，糖，麻油及少许辣椒油拌匀即可。

凉拌麻辣鸡丝

1、甜豆洗净摘蒂，沸水烫熟过冷河，捞出切细丝

2、锅中倒入足量的水，添加葱姜八角花椒，放入鸡腿，大火烧开，转文火加热１５分钟，捞出过冰水，撕或切成细条

3、香醋，味极鲜，花椒粉，辣油，盐，糖，鸡精，香油调成调料

4、鸡丝，甜豆丝，调料于大碗中拌匀,可以适当放些剁椒