等待腌鱼的时间，我们再来处理一下配料，小胡萝卜去皮对半切开，松茸切厚片，这样口感才更有嚼劲。30分钟之后，待鱼肉腌制入味，下一步，煎鱼：锅中放入橄榄油，先煎鱼皮，再煎鱼肉那一面；先用小火煎3-5分钟，再大火上色煎至两面金黄。

然后，少倒一点油，把准备好的松茸煎一下，煎黄之后入味，加入少许盐、黑胡椒；再放入小胡萝卜，煎熟，装盘。肉质鲜嫩的海鲈鱼，搭配营养丰富的鲜松茸，口感鲜香、入口即化，回味伴有迷迭的清香。

这道迷迭香煎海鲈鱼做法十分简单，营养却非常丰富，适合在家制作，大家不妨跟着张大厨一起动手做起来吧！