花椒粒、香叶、精盐、味精、酱油、白糖、绍酒、清汤、色拉油各适量。

1.将驴肉洗净、切块，用沸水焯透，捞出沥干；土豆去皮、洗净，切成大块，再放入热油中炸呈金黄色，捞出沥油；洋葱去皮、洗净，切瓣备用。

2.锅中加入适量底油，先下入洋葱炒香，再烹入绍酒，加入酱油、白糖、精盐、味精、花椒粒、香叶炒匀，然后添入清汤，放入驴肉、土豆烧沸，再倒入气锅中，盖严锅盖，上屉蒸至熟烂，即可上桌食用。

参芪老鸭汤

净老鸭、猪里脊肉、人参、北芪、枸杞子、桂圆各适量。

精盐、鸡粉、胡椒粉各适量。