北京作为千年古都，饮食文化源远流长，既有传承百年的经典美味，也有不断创新的新式佳肴。让我为你带来北京美食排名：

1. 北京烤鸭：北京美食的代表名片，堪称京城美食之首。以全聚德、便宜坊、四季民福等最为知名。全聚德作为中华老字号，创建于1864年，烤鸭皮脆肉嫩，片鸭师傅刀工精湛；便宜坊是焖炉烤鸭的鼻祖，开创蔬果烤鸭先河；四季民福地理位置优越，能边赏景边品尝美味。烤好的鸭子色泽红润，片成薄片后，搭配葱丝、黄瓜条、甜面酱，用薄饼卷起，一口咬下，鸭皮的酥脆、鸭肉的鲜嫩、配菜的清爽与酱料的咸甜完美融合 。

2. 铜锅涮肉：老北京冬季的灵魂美食。东来顺始建于1903年，是享有盛誉的老字号，景泰蓝铜锅搭配清水汤底，只放葱段、姜片、枸杞等简单食材，突显羊肉本味，锡林郭勒的羔羊肉鲜嫩无比，裹上秘制麻酱，每一口都是享受；南门涮肉人气极高，其麻酱调料堪称一绝；牛街聚宝源、鸦儿李记也是备受欢迎的老店，肉质新鲜，性价比高。

3. 炙子烤肉：选用肥瘦相间的羊肉或牛肉切成薄片，在特制的圆形铁炙子上烤制，肉片油脂与炭火交织出诱人香气。烤肉季创建于清朝道光年间，是驰名中外的清真风味特色饭馆，除烤肉外还经营多种清真炒菜；刘记炙子烤肉、烤肉刘、烤肉宛、大槐树烤肉馆等也都是品尝炙子烤肉的好去处，真材实料，味道正宗 。

4. 老北京炸酱面：极具代表性的面食。面条筋道，炸酱浓郁，一般由黄酱和甜面酱混合炒制，加入五花肉丁等，再配上黄瓜丝、豆芽、心里美萝卜丝等菜码。海碗居是不少老北京人的心头好，店内装修充满老北京风情；方砖厂69号炸酱面也人气颇高，面条劲道，长期供应腊八蒜 。