多妈前段时间回老家呆了半个月，在老家把自己馋了好久的地锅鸡、菜盒子、窝窝头这些在异地吃不到或者不方便做的家乡美食吃了个遍。记得前段时间我发过一个贴子是做我们家乡的水烙馍的菜谱，很多朋友表示不会擀面，趁着家里人做韭菜盒子的时候我拍了一段擀面的视频，分享一下。这种菜盒子用的面饼和水烙馍是一样做法的。

韭菜是用盐、复合调味料、香油调好味以后铺在一张面皮上，韭菜上淋上鸡蛋液，再盖上一张擀好的面皮，边上压合，放在平底锅里两面煎熟就可以了，特别好吃，锅里也不用放油，味道棒棒的，很多地方的韭菜盒子是先把鸡蛋炒熟再和韭菜段拌在一起，其实这种淋鸡蛋液的做法更好吃呢，也可以把韭菜换成菠菜、苋菜之类的容易熟的菜。

水烙馍的详细菜谱在这里：