厨房新手必看，这些烹调小技巧让你轻松变身大厨。

做饭时水的用法可大有讲究，今天就来给大家揭秘几个超实用的烹调小妙招，让你轻松做出超美味的佳肴，快拿起小本本记下来。

·肉类：炒肉丝、肉片。炒肉时加点水爆炒出的肉鲜嫩多汁，口感超棒，轻松秒*餐厅大厨。

·炖鱼：用冷水炖鱼腥味全无，一次性加足水，中途别再加，这样炖出的鱼汤浓郁鲜美，喝一口就上瘾。

·煎荷包蛋：蛋黄快凝固时浇一汤匙冷开水，煎出的蛋黄嫩色亮，味道一级棒，让你的早餐瞬间高大上。

·蔬菜：炒煮蔬菜别加冷水，蔬菜会变老变硬，用开水炒菜又脆又嫩，口感绝佳，营养也更丰富。

·炒藕丝：炒藕丝时边炒边加水，藕就不会变黑色泽好看，口感也更好，让你轻松做出餐厅级别的美味。

·蛋类：炒鸡蛋一个蛋加一汤匙温水搅匀再炒，蛋不会炒老而且量多松软可口，简直是炒鸡蛋的"秘密武器"。

·豆制品：豆腐。豆腐下锅前先在开水里泡一刻钟，能去除泔水味，吃起来更香，让你爱上豆腐的每一口。

·汤类：熬骨头汤。中途千万别加生水，不然蛋白质和脂肪会迅速凝固，营养和味道都会大打折扣，一次性加足水熬出的汤浓郁鲜美，营养满满。

·蒸鱼、蒸肉：等蒸锅水开后再上屉，鱼肉外部遇高温蒸汽会立即收缩，锁住鲜汁，熟后味道鲜美还很有光泽，让你的蒸菜更上一层楼。

这些小技巧简单易学，快试试，让你的厨艺更加厉害。下次做饭的时候用上这些小妙招，保证让你的家人和朋友都竖起大拇指，夸你是个超级大厨。快去试试，期待你的美食成果。