车轮饼是江苏省宿迁市的一种特色传统名点。盛产于宿城区洋河镇和埠子镇等地，因其形状像车轮而得名。
面糊材料：
低筋面粉200克
鸡蛋2个
橄榄油（或其他食用油）30克
牛奶200克
泡打粉6克
糖适量（根据个人口味调整）
馅料材料（可根据个人喜好选择）：
芋泥（芋头蒸熟后压成泥，加入牛奶和蜂蜜调味）
红薯泥（红薯蒸熟后压成泥，可加入牛奶调味）
麻薯
咸蛋黄
芝士
黑芝麻酱（加少许蜂蜜调味）
其他你喜欢的馅料
面糊制作：将低筋面粉、泡打粉过筛后，加入鸡蛋、牛奶、糖和橄榄油，用打蛋器或搅拌器搅拌均匀，直至面糊顺滑无颗粒。面糊制作完成后，可以静置10分钟左右，让小气泡出现，这样煎出来的车轮饼会更加松软。
预热烤盘：将料理锅（如Bruno料理锅或摩飞六圆盘）预热至中火，每个圆盘中涂抹适量橄榄油或其他食用油。
倒入面糊：将面糊倒入预热好的圆盘中，每个圆盘倒入约1/2面糊，然后转小火。等面糊表面开始凝固并出现小泡泡时，就可以加入馅料了。
加入馅料：在面糊上放入你喜欢的馅料，可以是芋泥、红薯泥、麻薯等。馅料的多少可以根据个人口味来调整。
合上面饼：用铲子或刮刀铲起一块已经凝固并出现小气泡的面饼，盖在加了馅料的面饼上，轻轻压一压固定好。然后，再多煎几分钟，直到两面都烤至金黄色。
出锅享用：当车轮饼两面都烤至金黄色时，就可以出锅了。稍微放凉一下就可以享用了！
在制作面糊时，可以将所有材料混合均匀后过筛一遍，这样面糊会更加细腻。
煎车轮饼时，一定要用小火慢煎，这样面饼才会更加松软且不易糊底。
馅料的选择可以根据个人口味来调整，也可以尝试一些创新的搭配哦！
怎么样，是不是很简单呢？快去试试吧，相信你一定可以做出美味的车轮饼的！
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