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在这个快节奏的生活中，很多人总是忙忙碌碌，没时间好好做饭，特别是工作一天回到家，面对一个简单又平常的晚餐，我想你会选择什么呢？只要把家常菜做得香香的，我们的生活就能有那么一点小确幸，今天咱们就来聊聊一道“素炒白菜片”，这道菜既简单易学，又能让我们在饭桌上增色不少，让人忍不住多夹几筷子

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开始之前，或许你会想——白菜？这有啥好学的？别急，白菜的背后可是有不少讲究的呢，这道菜虽然看似普通，但其中却藏着许多的奥秘，今天我就带你们走进厨房告诉你如何把白菜炒得好吃、香辣、下饭！

我猜你家里总有几棵白菜吧？没有白菜的话，你也可以去市场上逛一逛，挑一挑，挑选新鲜的白菜，其实是一门技术活哦，咱们先来聊聊怎么挑选合适的白菜

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看到那鲜嫩亮丽的白菜，千万不要急着掏钱，老实告诉你，白菜可是有个“选美大赛”的，你得认真观察一下，绿色的碧绿的、边缘微微卷曲的白菜才是上等货，千万挑那些萎缩变黄的白菜，那样吃进去一点新鲜感都没有，口感肯定差得远，还有，别小看那股白菜味，清香扑鼻才是好白菜的象征哦

说到这里，给你们说一个小窍门，若是能掀开白菜叶子看看，里面紧实的、没有黑斑的，就是上品，白菜虽小，但能把它挑选得妥妥帖帖，肯定能让最终的菜肴更加美味