6.炸至微黄捞起控干油待用；7.准备好橙子；8.把橙皮及外白蒙剥掉，取内肉及橙汁待用；9.起干锅，倒入香橙肉及橙汁，加入适量白糖煮沸；10.放至微晾淋在玉子豆腐上，摆盘上桌美美的开吃吧。

小贴士：（重点在1-2点）

1、在切玉子豆腐花刀时，横竖切向豆腐底部里，要切记不能切到最底部，要留下一点点位置，这样在炸时就不容易散，也容易成花型；

2、炸玉子豆腐的过程中，需用筷子辅助着整理一下豆腐的花型，按自己的需要整理，这样炸才能炸出花豆腐来；

3、香橙外层的白蒙一定要去除干净，这样煮沸后的果汁才不会有苦涩味；

4、加少许白糖，果汁的味道会更好一点。

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蒜香鸡小腿：

食材：

主料：鸡小腿 9个、紫蒜 5个

辅料：油 适量、盐 适量、酱油 适量、白糖 适量、淀粉 适量、玉子豆腐 1条、香橙 2个

步骤：

1.紫蒜拍碎去皮再剁成蓉；2.鸡小腿洗净滤干水份，加入蒜蓉、油、盐、白糖和酱油及淀粉， 拌匀，腌2-3小时左右；3.将腌好的鸡小腿排进空气炸篮内；4.空气炸锅调到200度位置，预热5分钟后；5.将炸篮连同鸡小腿一并放入，炸10分钟；

6.取出翻面再刷一层腌汁；7.再放入空气炸锅内炸多5分钟；8.取出晾凉；9.玉子豆腐去除外包装，再切小段；10.再横竖切花刀；