小岗村豆饼是安徽省滁州市凤阳县小岗村的小吃。小岗村是中国农村改革的发源地。其豆饼厚薄均匀，色泽淡黄，味美清香，深受当地人喜爱，既是家常小菜，也是酒店待客佳肴。
其口感外酥里嫩，豆香浓郁，深受当地人喜爱。
黄豆：适量（根据需求调整，建议提前浸泡并煮熟）
面粉：适量（用于制作饼皮）
葱花：适量（用于调味）
盐、鸡精、味精、老抽：适量（用于调味）
大蒜叶：适量（用于提香）
食用油：适量（用于煎制）
制作步骤准备黄豆：
将黄豆提前浸泡数小时，直至黄豆变软。
将浸泡好的黄豆放入锅中，加入适量的水，煮熟后捞出沥干水分。
可以将煮熟的黄豆捣成泥状，也可以保持颗粒状，根据个人口味选择。
制作饼皮：
将适量的面粉放入盆中，加入适量的水，揉成光滑的面团。
将面团分成若干个小剂子，每个小剂子擀成圆形或椭圆形的饼皮。
包馅与成型：
在饼皮上放上适量的黄豆（泥状或颗粒状），撒上葱花。
将饼皮对折或包成其他形状，将黄豆馅料包裹在内。
轻轻按压成型，使饼皮与馅料紧密结合。
煎制：
锅中倒入适量的食用油，烧热后放入包好的豆饼。
用小火慢慢煎至两面金黄，期间可以翻动豆饼，使其受热均匀。
调味与收汁：
煎好的豆饼可以加入适量的盐、鸡精、味精和老抽进行调味。
如果喜欢汤汁更浓稠，可以加入适量的水或高汤，小火慢慢炖煮片刻。
最后加入大蒜叶，翻炒均匀，直到豆饼变得稍微干一些即可出锅。
现在你已经掌握了小岗村豆饼的一种做法啦！赶快动手试试吧！如果你还有其他关于食材或美食做法的问题，欢迎随时向我咨询哦！
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