看图说话，猜猜我阳台这几盆茂盛的植物是啥？

掐一小片叶子往鼻尖一放，舒爽的九层塔香味扩散，回味又带一丝辛香。

脑海里已经开始盘算菜谱了。

是做东北地区赫赫有名的“德莫利炖鱼”好呢，还是川渝人挚爱“藿香青椒美蛙”？

亦或是云南佤族的“藿香叶炒鸡”，还是河南地区家常一些的“藿香拌豆腐”？

没错，这绿油油的小东西，正是藿香。

看到这里，估计有同学已经皱起眉头，是“藿香正气水”那个藿香吗？

当然不是啦！

中成药里的藿香一般是指广藿香（唇形科刺蕊草属），气味特异，味道辛苦；

而入馔的藿香，是指土藿香（唇形科藿香属），味道清新淡雅，素有“大叶薄荷”的美名，东北、江浙、海南、广西及川渝等地习惯将它作为烹饪香草。

广东这边鲜少有人用藿香做菜，我的藿香初体验，是在一家南通小馆里。

藿香切得细碎摊进蛋饼里，乍一看卖相十分普通，吃起来却有着让人眼前一亮的本事。

轻柔的藿香和嫩滑的鸡蛋一拍即合，入口清香，回味清爽，对于外乡人来说很容易接受。