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鱼头汤是非常鲜美的一道鱼汤，其喜欢的群体非常大。所以很多大餐馆都喜欢把这一道汤列入菜谱中，之所以喜欢除了营养好之外。最主要的当然是鲜美好喝，其制作实际上很容易但并非人人都能掌握。

因为虽然分享过几回了，但总有网友发来问“为什么我熬的鱼头汤不白”、“到底是加热水还是冷水”。这两个问题是我收到最多的提问，为此今天详细地告诉大家应该怎么煮。

怎么才能把鱼头汤做好，怎么才能熬出奶白鲜美的鱼汤。具体的制作流程及要注意的事项，大家看看吧。

鱼头豆腐汤

食材：鲢鱼头1个、豆腐1块、小葱2根、蒜头4瓣、老姜4片、当归1片、桂枝3根、枸杞1把、味精1小匙、盐1小匙、白胡椒粉2转

烹饪步骤：

1、食材“鱼头”，大家非常熟悉的东西。鱼头看似没有什么肉实际上非常鲜美，其做法最出名的当属剁椒鱼头和鱼头汤两道菜。也因为这两道菜让本没有什么肉的鱼头比鱼身还要贵，为此买鱼的时候建议整鱼一起买这样会更划算。

买鱼头不要贪图便宜，最好直接买鲜活现处理的。这样不仅新鲜腥味也会比较低，鱼头买大一点自然会比较好但也要考虑家里的锅是否放得下。