烘焙店的现状：

1.烘焙市场规模巨大，增长势头远超全球烘焙食品行业市场的规模增速

2.国内品牌众多，竞争激烈，稳定市场格局尚未形成

3.一线及新一线城市市场饱和度偏低

4.安全、营养、健康以及现烤产品成为烘焙行业发展趋势

烘培的痛点：

1.市场：品牌众多，但产品差异化小，竞争激烈且同质化现象严重。

2.产品：保质期短，损耗高。网络爆款品牌和种类存在时间较短，无法长期留存客户。

3.成本：门店分布商圈化，房租、设备、用工等开店成本高。专业技能学习，培训周期长

烘焙店现开的人越来越多，竞争力越来越强，要求越来越高，国家规定的所有要求越来越严，卫生严格，食品监督，证件齐全，店面规范，顾客的要求是物美价廉，品种丰富，五花八门，琳琅满目，随时改变各种各样花样，层出不穷，进价高，出售低，利润少，规模大，要品牌，服务好。